「 煮干し 」 の情報 

節類や煮干しは風味が命であるため、翌日に持ち越さずに毎日フレッシュな和風スープを取りブレンドします。塩ダレは、読谷村産の海水塩「青い海」をベースに、

カタクチイワシの煮干し「イリコ」は、讃岐うどんのダシには欠かせない食材。なかでも香川の特産品「伊吹（... ほ・とせなNEWS · 海.