「 うま味 」 の情報 

ヤギ汁。近本が自主トレを公開した鹿児島・沖永良部島や、記者の地元である沖縄の郷土料理だ。滋養強壮や、独特の香りやうま味がクセになる、らしい。

中国大陸や日本の影響を受けて独自に発展した台湾料理は、その地域でとれる新鮮な海の幸・山の幸をふんだんに使うのが特徴。素材のうま味を存分に生かし

沖縄の海塩「ぬちまーす」とこだわり6種類の素材で作って本格派おだし。厳選素材をバランス良く配合したおだしだから、ご家庭でも簡単に「うま味の相乗効果」が出ます