【日本海と生きる カニのまちから(４)】冬の味覚の王様 過疎の地支える貴重な資源 - 神戸新聞

冬の味覚の王様、松葉ガニ（ズワイガニ雄）が５匹入ったステンレス製のかごを従業員がリフトでつり上げ、蒸気の立った角釜に沈めた。塩ゆですること、約２１