KURAGE online ｜ 沖縄 海 の情報 > 梅酢 「 梅酢 」 の情報 使う塩で「梅干し」もいい塩梅 水塩漬けにも挑戦を 2021/6/4 マグネシウム構成比, 例, 塩, 手法, 梅干し, 梅酢, 沖縄海塩研究所, 粟国, 高い塩 マグネシウム構成比の高い塩で仕込んだ場合（例：粟国の塩＝沖縄海塩研究所）. 比較的ゆっくりと梅酢があがってくる。この手法で作る梅干しは、
