海の「厄介者」を商品に 料理人らアイゴの養殖に挑戦 資源循環と食用化目指す - 産経ニュース

海洋資源を守ろうと、料理人と大学がタッグを組み、ある魚の養殖に挑戦する。その魚は「アイゴ」。岩場の海藻を食い荒らし、ヒレの毒や独特の臭みから食用に関連キーワードはありません