琉球王国時代から続く木桶仕込みの天然醸造 玉那覇味噌醤油／沖縄県那覇市 - NIHONMONO

蒸した丸大豆に、米麹、そして、沖縄の海塩のみを混ぜ合わせ、発酵、熟成させる。 麹室の扉を開けると、むわっとした空気が流れ出てくる。麹の発酵により36関連キーワードはありません