名護 飲食店対象にクジラ料理の講習会｜NHK 沖縄県のニュース

講師を務めたのは、山口県下関市でクジラ料理店を経営する青木光海さんです。 青木さんは「クジラの肉は臭みがあるが、血抜きの方法が確立され冷凍技術も関連キーワードはありません